De St. Nicolaasmolen is door de Molenstichting ingericht als een instructiemolen. Elke zaterdagochtend wordt er door onze instructeur praktijklessen verzorgd voor onze leerling-molenaars. Hier leren zij de kneepjes van het molenaarsvak door het uitvoeren van de molenaarstaken zoals het opzeilen van de wieken en het onderhouden van de maalstoel.

Een andere taak die door de molenaars van deze molen wordt vervuld is het verzorgen van kleine verpakkingen pannenkoekenmeel, boekweitmeel en volkorenmeel die bestemd zijn voor de supermarkten in de omgeving.